Эти булочки с творогом способны покорить сердца многих гурманов. Нежнейшее сдобное тесто и обильная творожная начинка делают их не только аппетитными, но и невероятно вкусными. Это идеальный вариант для завтрака или простого уютного вечера с чаем, сообщает Коршикова Любовь — Рецепты.
Ингредиенты для теста и начинки
- Ингредиенты на 16 штук:
- Тёплое молоко – 200 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сухие дрожжи – 7 г (или прессованные – 20 г)
- Сахар – 80 г
- Соль – 5 г
- Растопленное сливочное масло – 60 г
- Мука – примерно 500 г
- Начинка:
- Творог (9%) – 450 г
- Сметана – 1 ст. л.
- Сахар – 50 г (по вкусу)
- Манная крупа – 1 ст. л.
- Яичный белок – 1 шт.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Приготовление теста и булочек
Начать следует с подготовки теста. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар. Если дрожжи не активные, стоит подождать 10-15 минут, пока не появится пена. Затем добавляют яйцо, соль и растопленное масло, тщательно перемешивают. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
После этого постепенно ввести просеянную муку, замешивая тесто. Важно помнить, что мука может иметь разную влажность, и её может потребоваться меньше или больше, чем указано в рецепте. Масло смазать и укрыть тесто пленкой, оставив его в тепле на 1-1,5 часа для поднятия.
Теперь готовится начинка. В миске объединить творог, сахар, белок, манную крупу и ванильный сахар, тщательно перемешать.
Когда тесто подошло, его делят на 4 части, формируют шарики и оставляют под салфеткой на 10 минут. Раскатываются лепёшки толщиной 2-3 мм, разрезаются на треугольники. В центр каждого помещают начинку, формируют булочки и оставляют на расстойку на 30 минут.
Перед выпечкой смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут до золотистой корочки. Готовые булочки обильно смазываются сахарным сиропом (смешать сахар с водой и довести до кипения).
Ароматные булочки с творогом прекрасно сочетаются с молоком или чаем. Приятного аппетита!
