Каждый сезон предлагает нам новые возможности для кулинарных экспериментов, и даже жесткие чесночные стрелки, оставшиеся без внимания или задержавшиеся в ожидании, могут стать основой для удивительной закуски. Рассмотрим, как создать простое, но изысканное блюдо, которое станет идеальным гарниром.
Шаг к совершенству
В этом рецепте использовались стрелки, ставшие немного уставшими от времени. В соседях их отдали, а жизненный цикл в собственном доме продолжился. Часть стрелок уже была замаринована, другая — заморожена, но сегодняшний ужин требовал что-то особенного.
Приготовленные стрелки отличаются мягкостью и нежным вкусом. Они не прихотливы в сочетании и прекрасно дополняют куриную грудку. Давайте разберёмся с процессом их приготовления.
Необходимые ингредиенты
- Чесночные стрелки — 200 г
- Морковь — 50 г
- Соль — 1 десертная ложка
- Сахар — 1 десертная ложка с горкой
- Лимонная кислота — 1/3 ч. ложки
- Душистый черный перец — 7 шт.
- Пучок свежего укропа
Этапы приготовления
1. После очистки оставшиеся 200 г стрелок отварить в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Затем оставить остывать в отваре.
2. Мелко натереть морковь и добавить к остывшему отвару вместе с солью, сахаром и перцем. Поставить на средний огонь.
3. Дождаться закипания, добавить морковь и довести снова до кипения. Затем бланшировать укроп в течение 2 минут.
4. Переложить укроп в стерилизованную банку, а чесночные стрелки — в кипящий раствор. После трехминутного кипения перелить содержимое в банку с укропом и закрыть крышкой.
Это не просто закуска, а отличный способ сохранить аромат лета на зиму. Отсутствие уксуса делает эту заготовку доступной для более широкой аудитории, учитывая диетические предпочтения. Для долгосрочного хранения можно дополнительно простерилизовать заготовку в кипящей воде в течение 3-5 минут, пишет канал.
