Фруктоза, природный сахар, который присутствует в фруктах, ягодах и мёде, долгое время считалась более здоровой альтернативой обычному сахару. Но в последние десятилетия избыточное потребление добавленной фруктозы из обработанных продуктов, таких как газировка и сладкая выпечка, становится всё более распространённым.
Современные исследования указывают на то, что излишнее количество фруктозы в рационе может быть связано с развитием метаболического синдрома — группы состояний, предрасполагающих к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету 2 типа. Основные компоненты этого синдрома включают:
- абдоминальное ожирение (избыточный жир в области живота),
- инсулинорезистентность,
- гипертонию,
- неблагоприятные изменения в уровнях холестерина и триглицеридов.
Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, симптомы метаболического синдрома наблюдаются у 20-25% взрослого населения, и эта цифра продолжает расти.
Как фруктоза влияет на метаболизм
Фруктоза, в отличие от глюкозы, метаболизируется преимущественно в печени. При её избытке происходит усиленное синтезирование жиров — липогенез, что может привести к накоплению жира в печени и повышению уровня триглицеридов в крови. Кроме того, фруктоза не вызывает значительного выброса инсулина, что может привести к увеличению аппетита и, как следствие, к перееданию.
Вот четыре ключевых проблемы, которые связаны с повышенным потреблением фруктозы:
Мнение экспертов
Систематические исследования утверждают, что употребление напитков с высоким содержанием сахара непосредственно связано с метаболическим синдромом и ожирением, а также диабетом 2 типа. Популяционные исследования подтверждают, что увеличение потребления таких напитков повышает риск заболеваний. Напротив, натуральные источники фруктозы — свежие фрукты — безопасны благодаря высокому содержанию клетчатки и низкой концентрации сахара.
Фруктоза сама по себе не является опасной, проблема в её чрезмерном потреблении из обработанных продуктов и сладких напитков. Увеличение потребления фруктозы связано с ухудшением здоровья и нарастанием риска метаболического синдрома, инсулинорезистентности и других заболеваний.
