Сегодняшние духовые шкафы — это не просто нагревательные устройства, а настоящие технологические лидеры, которые открывают мир новых кулинарных возможностей. Три ключевых режима нагрева — конвекция, пароварение и пиролиз — привносят в приготовление пищи не только удобство, но и высокий уровень кулинарного эксперимента. Знание этих технологий изменит подход к ежедневным блюдам и сделает процесс готовки более приятным.
Конвекция: идеальный подход к равномерному приготовлению
Конвекция — это способ нагрева, при котором горячий воздух равномерно циркулирует благодаря встроенному вентилятору. Это значит, что теперь еда готовится более равномерно, исключая необходимость переворачивать блюда и корректировать уровни противней. Используя технологии, подобные системе CircoTherm® от Neff, можно одновременно готовить разные блюда, сохраняя их уникальные ароматы.
Преимущества и недостатки конвекции
- Плюсы:
- Равномерное приготовление, без необходимости вмешательства.
- Сокращение времени готовки на 25-30%.
- Энергоэффективность за счет быстрого нагрева.
- Отличная возможность для одновременного приготовления разнообразных блюд.
- Минусы:
- Вероятность пересушивания некоторых продуктов.
- Не подходит для хрупких десертов, требующих бережного обращения.
Пароварение: сохраняем здоровье и вкус
Пароварение — это способ приготовления, который сохраняет основные витамины и минералы в продуктах. Данная технология использует пар, который либо поступает из встроенного резервуара, либо образуется в ёмкости на дне духовки. Это позволяет готовить здоровую пищу без использования масла, сохраняя её натуральный вкус.
Наилучшие варианты для пароварения
- Овощи — сохраняют цвет и питательные вещества.
- Рыба и морепродукты — готовятся до идеальной текстуры.
- Блюда для диетического питания — без колоража и холестерина.
Пиролиз: простота очистки без усилий
Пиролиз — это инновационный способ очистки, при котором духовка самоочищается благодаря высокой температуре (около 500°C). Все загрязнения превращаются в пепел, который легко удалить. Данная функция обеспечивает полную автоматизацию процесса и идеальную чистоту, хоть и требует значительного количества энергии.
Советы по использованию пиролиза
- Регулярная очистка предотвратит накопление сильных загрязнений.
- Убедитесь в наличии достаточной вентиляции во время процесса.
- Используйте телескопические направляющие, которые не нужно убирать при очистке.
