Правильное сбережение картофеля — задача не из простых. От условий хранения зависит не только срок его годности, но и качество. Поэтому важно знать, как правильно обрабатывать клубни после сбора урожая, а также какие ошибки чаще всего допускаются.
Забудьте о прямых солнечных лучах!
Первое правило — не оставляйте картошку на поле, даже несмотря на мягкие осенние лучи. Сразу после уборки её следует убрать в безопасное место. Открытая сушилка для клубней — это стресс, который может привести к потере влаги и ухудшению качества.
При воздействии света и тепла картошка начинает испарять влагу, теряя объём и питательные вещества. Это создает условия для старения и даже гниения. Чем быстрее клубни будут собраны, тем выше шансы на их долгосрочное хранение.
Этапы дозревания картофеля
Процесс подготовки к хранению включает три обязательных этапа:
- Отпотевание клубней. После сбора картошка должна отлежаться в проветриваемом помещении, чтобы избежать накопления влаги. Важно, чтобы воздух не был слишком сухим — это может привести к излишним потерям питательных веществ.
- Формирование защитной оболочки. Через 7-14 дней на местах повреждений образуется новая крепкая кожура, которая защищает клубни от болезней и механических повреждений.
- Оптимальная температура для хранения. Поддерживайте температуру от +10 до +20 градусов, чтобы процесс выздоровления был максимально эффективным. При более низких температурах образование новых тканей замедляется.
Когда перебрать и как сохранить?
Перебирать картошку нужно только после полного просушивания. Поспешив, можно нарушить новообразованные защитные ткани и уменьшить шансы на успешное хранение. Убедитесь, что клубни полностью готовы, лишь тогда их можно отправлять в погреб или другие хранилища.
Зная все тонкости, можно значительно увеличить срок хранения картошки и легко избежать множества неприятностей. Это позволит не только сохранить урожай, но и наслаждаться вкусом свежего картофеля круглый год.
