Сырая тыква: кулинарный потенциал и удивительная польза для здоровья

31 января 2026, 11:36

Несмотря на то что сырую тыкву редко встречают в нашем рационе, она обладает множеством полезных свойств. Этот универсальный овощ богат антиоксидантами и клетчаткой, и может стать замечательной основой для блюд, не требующих термической обработки.

Миф или реальность: можно ли есть сырую тыкву?

Когда заходит речь о тыкве, большинство представляет себе запеченные ломтики или ароматные пироги. Однако сырая тыква вполне безопасна для употребления и может стать отличным ингредиентом для салатов и смузи. Важно выбрать спелые сорта, такие как Баттернат или Зимняя сладкая, и убедиться, что на поверхности нет признаков порчи.

Согласно мнению врача-эндокринолога Маргариты Белоусовой, в сырой тыкве нет веществ, которые требовали бы обязательной термической обработки. Тыква в тертом виде, нарезанная тонкими слайсами или кубиками, прекрасно дополнит любую трапезу.

Калорийность и состав сырой тыквы

Сырая тыква по праву считается низкокалорийным овощем всего 26 ккал на 100 г. Она не только легка, но и сытна. В 100 г продукта содержится:

углеводы 4,4 г;
белки 1 г;
клетчатка 3,5 г;
вода 92 г.
микроэлементы: магний, цинк, кальций, железо и калий.

Польза сырой тыквы для здоровья

Сырая тыква настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Она содержит широкий спектр антиоксидантов, включая витамины С и А, чего в тыкве в пять раз больше, чем в моркови. Регулярное употребление этого овоща может благотворно влиять на сердечно-сосудистую систему, поддерживать метаболизм и укреплять иммунную систему.

Укрепление зрения и кожи

Благодаря высокому уровню витамина А тыква помогает сохранить остроту зрения и здоровье кожи. Этот витамин участвует в синтезе родопсина пигмента, необходимого для восприятия света.

Положительное влияние на обмен веществ

Клетчатка, содержащаяся в сырой тыкве, улучшает работу пищеварительной системы, а магний способствует нормализации обмена веществ. Блюда с этим овощем полезны для тех, кто следит за весом.