Сохранение моркови без погреба может быть настоящим искусством. Часто, несмотря на хороший урожай, к январю он превращается в вялые и неприглядные корнеплоды. Влажные помещения и высокая температура могут сыграть злую шутку, из-за чего значительная часть хранения оказывается выброшенной.
Тем не менее, есть несколько проверенных методов, которые позволят сохранить морковь в домашних условиях, будь то квартира, лоджия или даже тамбур. Правильные условия хранения способны продлить жизнь корнеплодам до марта, а иногда и до апреля.
Подготовка моркови: шаг первый
Начать следует с правильного сбора урожая. Основная ошибка многих — это недостаточное внимание к процессу заготовки. Если морковь выкопана неправильно, никакое охлаждение не спасет ситуацию.
Рекомендуемые действия:
- Выкопать в сухие дни;
- Не мыть: влажная морковь портится значительно быстрее;
- Стряхнуть землю руками, не натирая;
- Обрезать ботву, не оставляя пеньков;
- Дать просохнуть несколько часов в тени.
Охлаждение: секрет хранения
После сбора морковь необходимо охладить, особенно если ее сразу заносить в теплое помещение. Лучше всего оставить корнеплоды на открытом воздухе в прохладном месте на ночь, для того чтобы они успели "остыть" после пребывания в земле.
Как это сделать:
Эффективные способы хранения моркови
Существует несколько способов, которые помогут сохранить морковь свежей в домашних условиях.
1. Хранение в ящиках с песком:
Этот способ является классическим и надежным. Для этого понадобятся:
- Ящик, коробка или ведро;
- Сухой просеянный песок;
- Темное прохладное место с температурой от 0 до +4 °C.
2. Пакеты с дырочками:
Если нет доступа к песку, подойдут просто прочные пакеты с небольшими проколами. Такой метод создает необходимые условия для хранения.
Соблюдая простые правила, морковь может долго храниться, радуя своей свежестью даже в разгар зимы.
