Сорт томата Бифштекс Альби привлекает внимание не только своими крупными, мясистыми плодами, но и необычным белым цветом незрелых томатов, который постепенно переходит в насыщенный розово-красный по мере созревания. Эти высокорослые, индетерминантные растения обещают значительный урожай — до 10 кг с куста, если за ними правильно ухаживать.
История и особенности сорта
Бифштекс Альби — истинное воплощение крупноплодных томатов. Название «бифштекс» намекает на их мясистую текстуру, тогда как «альби» (от латинского «albus» — белый) подчеркивает уникальный светлый цвет незрелых плодов. Несмотря на свои размеры, этот сорт считается доступным даже для начинающих огородников.
Одной из ключевых преимуществ является то, что это сорт, а не гибрид F1. Это позволяет садоводам самостоятельно заготавливать семена и воспроизводить все наследственные признаки, такие как размер, форма и вкус, что делает его экономически интересным для стабильного выращивания.
Агрономические особенности и уход
Растения требуют строгого внимания к агрономии, особенно в регионах с коротким летом. Главный момент — это необходимость подвязывания и формирования куста, чтобы избежать чрезмерного нарастания зелени, что может повлиять на размер плодов. Крупные плоды, как правило, формируются на нижних кистях и могут достигать веса до 1000 граммов! Для достижения максимальной урожайности нужно следить за регулярным поливом и подкормами.
- Формирование куста: рекомендуется вести растение в один-два стебля, удаляя лишние пасынки.
- Удобрения: побелки требуют особенно внимательного подхода — необходимо обеспечить баланс между азотом, калием и фосфором в зависимости от стадии роста.
Плоды и их применение
Плоды сорта Бифштекс Альби имеют характерную пухло-сердцевидную форму и минимальное количество семян, что делает их идеальными для свежих салатов, а также для переработки на различные соусы и пасты. Мясистая структура гарантирует отличное качество соков, которые по своей консистенции не будут расслаиваться при хранении.
Несмотря на крупные размеры, плоды лучше собирать в стадии бланжевой спелости — так они легче переносят транспортировку и могут быть успешно дозарены в помещении. Это обеспечивает более длительное хранение и сохранение вкуса.
