Приготовление мясных хвостов становится настоящим кулинарным искусством, и вот как это делается!
Шаг 1: Обжарка и подготовка
Первым делом, кусочки хвостов обжариваются на растительном масле до появления аппетитной корочки с обеих сторон. Это создаёт основу для насыщенного вкуса. Как только мясо зарумянится, стоит добавить немного соли и перца, чтобы подчеркнуть его вкус.
Шаг 2: Введение новых ароматов
Как только хвосты готовы, на сковороду добавляется нарезанный лук, который укладывается в свободные места между кусочками мяса. Обжаривание лука в течение нескольких минут на умеренном огне позволяет ему карамелизироваться, наполняя всю кухню невероятным ароматом. Но даже это еще не всё! В этот момент стоит щепотка сахара и 1-2 столовые ложки соевого соуса, которые придают блюду уникальность. Далее на дно сковороды добавляется кипяток, чтобы заготовка немного погрузилась в жидкость. Накрыв крышкой, блюдо оставляется томиться. Раз в двадцать минут нужно проверять, добавляя воду, если это необходимо, чтобы хвосты не подгорели.
Шаг 3: Техника долгого приготовления
Для более удобного приготовления рекомендуется использовать котелок или утятницу. Плотно закрыв посуду, её ставят на небольшой огонь. Тщательное, медленное томление может занять до полутора часов, что обеспечивает мяса мягкость, словно оно тает во рту. Важно помнить, что хвосты должны оставаться в соусе, чтобы избежать пригорания. Готовое блюдо будет легко отделяться от костей и удивит всеми тонкостями вкуса, напоминая шедевр изысканной кухни.
