В мире выпечки многими любимые творожные рогалики становятся настоящим символом домашнего уюта. Эти миниатюрные десерты с тающей вечно текстурой и легким сладким вкусом порадуют как взрослых, так и детей. Приготовьте их всего за 25 минут, и вам не понадобятся яйца!
Пошаговое руководство по приготовлению
Ингредиенты для рогаликов
- Творог — 200 г (желательно пастообразный, с содержанием жира 5-9%)
- Сливочное масло — 80 г (размягченное, но не растопленное)
- Мука пшеничная — 130-150 г (просеянная, дополнительно для подпыла)
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка (без горки)
- Сахар — 40 г для теста и 50 г для посыпки
Приготовление теста и формирование рогаликов
Перед началом убедитесь, что масло и творог достаточно мягкие, для этого их стоит достать из холодильника за 30 минут. В глубокой миске сначала тщательно разомните творог с маслом, пока не получится однородная масса, напоминающая крем. Затем добавьте 70 г просеянной муки, разрыхлитель и часть сахара. Перемешайте все ингредиенты, пишет канал "Вкусно Просто Быстро".
Постепенно добавляйте оставшуюся муку, замешивая мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Оно должно легко формироваться в шар, но не сильно прилипать.
Формовка и выпекание рогаликов
На слегка присыпанном мукой столе раскатайте тесто в круг диаметром 30-35 сантиметров и толщиной около 4-5 мм. Равномерно распределите по поверхности 2-3 столовых ложки сахара и слегка вдавите их ладонью. Затем нарежьте круг на 24 треугольника, как будто вы нарезаете пиццу. Аккуратно заверните каждый треугольник, начиная с широкого края, и защипните кончики, чтобы предотвратить раскрытие при выпечке.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите рогалики на противень с пергаментом швом вниз, оставляя между ними расстояние около 2 см. Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета, после чего дайте остыть 10 минут на решетке: сахар превратится в восторг из хрустящей карамели, а рогалики станут абсолютно волшебными!
