Слоёные ватрушки с нежной творожной начинкой — это не только простое блюдо, но и настоящая кулинарная магия, которая способна добавить уют в любую атмосферу. Невероятно легкий и быстрый рецепт с доступными ингредиентами порадует и неприхотливых гурманов, и знатоков кулинарного искусства, пишет канал "Кулинарыч".
Ингредиенты для ватрушек
- Слоёное тесто — 1 пласт размером 18 на 18 см.
- Творог — 200 г. Лучше выбрать нежный, мягкий, без добавок.
- Сахар — 40 г для сладости с возможностью добавления ванили.
- Лимонная цедра — 1 ч.л. для освежающего аромата.
- Яйцо — 1 шт. для связывания начинки.
- Соль — щепотка, чтобы подчеркнуть вкус.
- Пшеничная мука — 1 ст.л. для текстуры начинки.
- Яйцо для смазывания — 0,5 шт.
Приготовление ватрушек
Первым шагом станет подготовка теста. Оно должно быть разморожено заранее. Как только тесто станет эластичным, его стоит аккуратно раскатать до необходимой толщины и нарезать на квадратики размером 4-6 штук. Теперь можно перейти к начинке.
В отдельной миске творог нужно тщательно перемешать с сахаром, яйцом и нарезанной лимонной цедрой. Для мягкости начинки можно добавить небольшую ложку сметаны — это придаст ватрушкам бархатистость и нежность. Важно, чтобы лимон был свежим и без воска — это сделает аромат ярче.
Квадраты теста наполняются щедрой порцией готовой творожной смеси. Края теста слегка смачиваются водой для лучшего склеивания. После этого можно соединять углы ватрушек, тщательно прижимая тесто, чтобы начинка не вытекала при запекании.
Время выпекания
Готовые ватрушки размещаются на противне, предварительно застеленном пергаментом, чтобы избежать прилипания. Перед помещением в разогретую до 180 градусов духовку можно смазать верх пирожков взбитым яйцом для аппетитного золотого оттенка.
Выпекать ватрушки следует около 15-20 минут, пока они не станут румяными и не начнёт раздаваться приятный аромат, наполняющий кухню. Готовые изделия можно украсить сахарной пудрой или растопленным шоколадом — это придаст им завершающий штрих. Подача с чаем и долькой лимона сделает десерт ещё более впечатляющим.
