С наступлением декабря в Греции начинается волшебство Рождества. Каждый дом наполняется ароматами традиционных угощений, и особенное место в этом ритуале занимают меломакароны. Это медовые печенья с цитрусовым вкусом и нотками корицы, которые неизменно вызывают восторг у любителей сладкого, сообщает Дзен-канал "Солнечная Греция ".
Традиции и вкус
Меломакароны - это не просто десерт, а часть греческой культуры, которая восходит к многовековым традициям. Эти печенья, мягкие и пропитанные сладким медовым сиропом, не только дарят восхитительный вкус, но и являются символом единства семейного стола. Каждое праздничное застолье в Греции без них невозможно представить!
Ингредиенты для теста и сиропа
- Для теста: 2 стакана оливкового масла, 1/2 стакана бренди, 1 крупный апельсин (цедра и сок), 1 стакан сахара, 1 чайная ложка молотой корицы, 1/4 чайной ложки мускатного ореха, 7 1/2 стакана пшеничной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 чайная ложка пищевой соды, и 3/4-1 стакан грецких орехов.
- Для сиропа: 1 апельсин, 1 1/2 стакана воды, 1 стакан сахара, 1 палочка корицы и 1 стакан меда.
Приготовление меломакарон
Сначала следует приготовить сироп. Снятую с апельсина цедру и его половинки поместить в кастрюлю вместе с водой, сахаром и палочкой корицы. После кипячения смеси в течение пяти минут, добавить мед и оставить остывать.
Затем, в разогретой до 175°C духовке, выпекайте печенья до золотистой корочки. Обваляйте готовые меломакароны в сиропе, затем украсьте измельченными грецкими орехами. Печенья готовятся быстро, но их вкус будет радовать всю семью на протяжении долгих зимних вечеров.
