Тирамису — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который способен превратить любой обычный момент в праздник. Несмотря на обилие ингредиентов и этапов приготовления, добиться идеального результата можно, если следовать простым советам, сообщает Дзен-канал "Баба-Яга Лэнд.Кондитерский клуб.".
Ингредиенты, необходимые для тирамису
Перед тем, как приступить к созданию этого восхитительного десерта, стоит позаботиться о необходимых компонентах:
- Для печенья "Савоярди":
50 г муки,
60 г сахара,
3 яичных белка,
2 яичных желтка,
Сахарная пудра для посыпки.
- Для пропитки:
2 ч. л. кофе,
200 мл воды,
2 ст. л. ликера "Амаретто".
- Для крема:
250 г сыра маскарпоне,
4 ст. л. сахарной пудры,
2 яйца.
- Для посыпки:
Какао-порошок без сахара.
Приготовление: шаг за шагом
1. Начинать стоит с приготовления печенья. Яичные белки отделяют от желтков. Взбивают белки до образования устойчивых пиков, постепенно добавляя 30 г сахара. В другой миске взбивают желтки с оставшимся сахаром до получения пышной массы. После этого к желтковой смеси добавляют просеянную муку и аккуратно вносят белковую массу, стараясь не утратить воздушность теста.
2. После подготовки теста разогревают духовку до 190 градусов. Заполняют кондитерский мешок тестом и выкладывают небольшие полосочки на противень, застеленный пергаментом. Посыпают сахарной пудрой и выпекают 10-15 минут до золотистой корочки. Охлаждают в приоткрытой духовке.
3. Для создания пропитки готовят крепкий кофе и добавляют ликер. Чтобы приготовить крем, желтки взбивают с сахарной пудрой, после чего смешивают с маскарпоне. В отдельной посуде взбивают белки и аккуратно соединяют с желтковой массой.
4. Переходя к сборке, каждое печенье обмакивают в пропитку и укладывают на дно формы. Сверху наносят крем, затем повторяют слои. Последним должен быть слой крема, который следует посыпать какао-порошком через сито.
5. Дессерт ставят в холодильник на 4 часа для пропитки. Тирамису готово удивить своим нежным вкусом и привлекательным внешним видом.
Наслаждайтесь этим классическим итальянским десертом в компании друзей или семьи — тирамису станет безусловным украшением любого стола!
