Домашние роллы могут оказаться не таким уже дорогим удовольствием, если знать несколько хитростей. Главное - это правильно приготовить рис и уксус, которые задают тон этому восточному блюду, сообщает Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Ингредиенты для идеального риса
Для приготовления риса, который станет основой для ваших роллов, понадобятся следующие ингредиенты:
- Круглозерный рис — 1 кг
- Вода — 1,4 литра
Приготовление риса с особым вниманием
Процесс варки риса начинается с тщательной промывки. Нужно промывать зерна до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем в кастрюле доводят до кипения указанное количество воды, добавляют промытый рис, закрывают крышкой и ждут повторного закипания. После этого важно аккуратно перемешать рис и уменьшить нагрев до минимума. Под крышкой рис должен готовиться в течение 15-20 минут. Когда время истечет, отключают плиту и оставляют кастрюлю под крышкой еще на 20-25 минут, чтобы зерна дошли до готовности.
Приготовление уксуса для риса
Пока рис варится, готовится уксусная заправка. В глубокой емкости смешивают следующие ингредиенты:
- Сахар — 40 г
- Уксус (можно использовать яблочный или обычный 3%) — 50 г
- Лимонный сок — 15 г
- Соль — 10 г
Все компоненты нужно тщательно перемешать до полного растворения сахара и соли. После того как рис будет готов, его аккуратно выкладывают в большую емкость. С помощью лопатки создаются небольшие углубления, в которые вливается свежеприготовленный уксус. Важно тщательно перемешать рис с соусом, сохраняя целостность зерен. Остатки влаги и ароматы уксуса сделают ваш рис идеальным для роллов.
После этого рекомендуется оставить рис немного остыть, периодически помешивая, чтобы улучшить его текстуру. Теперь начинка для роллов может быть любой на ваш вкус, открывая поле для экспериментов. Приятного аппетита!
