Удивительные свойства миндальной муки делают ее настоящим открытием для тех, кто заботится о своей коже и волосах. Исследования Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) подтверждают, что этот продукт, благодаря витамину Е и жирным кислотам, способен существенно улучшить состояние кожи, а также уменьшить воспалительные процессы в организме, пишет Дзен-канал "Здоровье Mail".
Чем миндальная мука лучше обычной?
Традиционная белая пшеничная мука не может похвастаться высоким содержанием полезных веществ. После переработки из нее удаляются все питательные части зерна – оболочка и зародыш, остается лишь крахмал, что делает такую муку малополезной. В отличие от нее, миндальная мука хранит в себе множество нутриентов. Она используется, например, для приготовления изысканных макарунов.
Два способа производства
Есть два основных метода изготовления миндальной муки:
- Первый способ предполагает перемалывание цельных орехов в мелкий порошок без удаления масла. Результат — весьма питательный продукт, который сохраняет свое естественное масло и влагу. Именно такая мука чаще всего используется в изящной кондитерской продукции.
- Второй способ включает предварительное отжимание масла из миндаля, после чего оставшийся жмых перемалывается. Этот вариант дает более сухую и грубую муку с меньшим содержанием жира. Она идеально подходит для диетических рецептов, например, в кето-выпечке с низким уровнем углеводов.
Польза миндальной муки для организма
Миндальная мука не только богата витаминами и полезными веществами, такими как омега-3 и олеиновая кислота, но и удивительно эффективно влияет на здоровье кожи и волос. Она способствует регулированию работы мозга, обладает противовоспалительными свойствами и важна для поддержания общего самочувствия.
Кроме миндальной муки, эксперты ПНИПУ выделяют и другие полезные виды муки: ржаную, полбяную, гречишную и нутовую. Эти продукты отличаются высоким содержанием клетчатки и не вызывают резких колебаний уровня глюкозы в крови. Их использование в рационе может значительно улучшить качество жизни и общее состояние здоровья.
