Творожная запеканка становится настоящим кулинарным произведением искусства, особенно когда речь заходит о двухслойной версии с ягодами. Готовится она без добавления муки или манки, что делает её легкой, воздушной и очень вкусной. Особенно порадовавшись рецептом, можно удивить близких и сделать их день немного слаще.
Ингредиенты для творожного и творожно-ягодного слоев
- Творожный слой:
- 1 яйцо С1
- 200 г творога (5%)
- 70 мл кефира (1%)
- 15 г кукурузного крахмала
- Щепотка ванилина
- 3 г подсластителя
- Творожно-ягодный слой:
- 1 яйцо С1
- 200 г творога (5%)
- 15 г кукурузного крахмала
- 150 г вишни (свежей или размороженной)
- 4 г подсластителя
Приготовление запеканки
Для начала необходимо подготовить творожный слой. В глубокой миске смешивают творог, яйцо, кефир, подсластитель, ванилин и кукурузный крахмал. С помощью блендера все компоненты превращаются в однородную массу, которая должна быть легкой и без комков.
Теперь переходите к творожно-ягодному слою. В другой миске смешиваются творог, яйцо, подсластитель, кукурузный крахмал и вишня. Все ингредиенты также взбиваются до достижения однородности. По желанию, ягоды могут быть как свежими, так и замороженными, главное – их предварительно разморозить.
Обе массы должны быть похожи по густоте, что можно корректировать добавлением кефира или крахмала. Затем в силиконовую форму (размер 7 ? 18 см) выкладывают первым слоем творожную массу, сверху аккуратно распределяется творожно-ягодная масса. Выпекать запеканку рекомендуется в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут — по готовности середина будет легонько подрагивать.
Охлаждение и подача
После приготовления запеканку нужно оставить остывать при комнатной температуре. Затем она должна провести несколько часов в холодильнике, что придаст ей необходимую текстуру. После охлаждения её можно аккуратно извлечь из формы и нарезать на порционные кусочки. Нежная, легкая и с приятным ягодным вкусом, такая запеканка станет отличным десертом! Идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздника.
