Этот незабываемый перевёрнутый яблочный пирог, известный как тарт татен, сладкое угощение, завоевало сердца гурманов по всему миру. Существует множество легенд о его происхождении, но одна из самых популярных гласит, что он был создан по случайности в гостинице Татен, находящейся неподалёку от Парижа. Сестры Татен, управлявшие этим заведением, по неосторожности забыли о начинке для пирога, и, чтобы не выбрасывать продукт, просто прикрыли его тестом и отправили в духовку. В результате получился невероятно вкусный десерт, мгновенно покоривший постояльцев.
Современные варианты тарт татен
На сегодняшний день тарт татен не ограничивается только яблоками. Кулинары экспериментируют с различными ингредиентами, создавая вариации с грушами, персиками, а даже баклажанами. Каждая версия привносит что-то новое в классический рецепт, позволяя наслаждаться разными вкусами и текстурами.
Ингредиенты для идеального тарт татен
Для приготовления этого сладкого шедевра вам понадобятся:
- 6 яблок (желательно не слишком сладких)
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1/2 ч.л. молотой корицы
- 200 г слоёного теста
Процесс его приготовления прост, и готовить можно как из домашнего, так и покупного слоёного теста. Эта сладкая выпечка идеально подойдёт как для семейных посиделок, так и для праздничного стола. Благо, что этот десерт не только тает во рту, но и является настоящим зрелищем, когда его переворачивают на блюдо, обнажая великолепно карамелизированные яблоки.
Очистите яблоки от кожуры, удалите семена и нарежьте на дольки. На среднем огне в сковороде или кастрюле растопите сливочное масло, добавив 3/4 сахара, до получения карамели. После этого распределите яблоки по форме, посыпьте оставшимся сахаром и корицей, накройте тестом и готовьте в духовке, пока пирог не станет золотистым. Дайте постоять немного, а затем аккуратно переверните — и вот она, настоящая изюминка вашего стола!
