В этом рецепте предлагается создать невероятно аппетитные баклажаны, запеченные с овощной начинкой, покрытые золотистой корочкой сыра. Это блюдо станет настоящим украшением как повседневного ужина, так и праздничного стола.
Необходимые ингредиенты
- 2 средних баклажана
- 140 г твердого сыра
- 1/2 головки репчатого лука
- 2 небольших помидора
- 2-3 веточки свежей петрушки
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки
Поэтапный процесс приготовления
Подготовка баклажанов. Сначала баклажаны необходимо разрезать пополам вдоль, превратив их в «лодочки». Затем аккуратно выньте мякоть, оставив немного с краев для прочности.
Далее, мякоть вместе с луком нарезают мелкими кубиками. Точно так же нарезаются и помидоры после удаления семян, а петрушка мелко рубится.
Обжарка овощей. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности (примерно 3-4 минуты). Затем добавьте мякоть баклажанов и жарьте на среднем огне еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
Подготовка начинки. После этого к обжаренным овощам добавьте нарезанные помидоры, петрушку и 20 г натертого сыра. Перемешайте, не забудьте добавить соль и молотый черный перец по вкусу.
Заполните половинки баклажанов полученной начинкой, а сверху посыпьте оставшимся натертым сыром. Выложите баклажаны в форму, накройте их листом бумаги для выпечки и поставьте в заранее разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Как только баклажаны станут мягкими, снимите бумагу и дайте сыру подрумяниться еще около 5-7 минут.
Эти баклажаны изумительно смотрятся и вкусно пахнут. Подавайте блюдо горячим — отличным дополнением будут легкие овощные салаты или оно может стать самостоятельным угощением!
Приготовление таких баклажанов подарит массу удовольствия и порадует близких вкусным угощением.
