Каждый, кто хоть раз посещал Грузию, несомненно, испытал на себе магию местной кухни. Один из самых известных рецептов, который привлекает внимание гурманов, — это куриный суп по-гурийски. Этот кулинарный шедевр, датируемый 1875 годом, вобрал в себя богатство традиций и уникальные вкусовые сочетания.
Исторический контекст и особенности рецепта
Данный рецепт был предложен княгиней Барбарой Джоджадзе-Эристави, чья кулинарная книга по праву считается сокровищем грузинской кулинарии. Хотя сегодня многие из ингредиентов могут показаться необычными, именно они формируют аутентичный вкус супа. Примечательно, что со временем некоторые термины и названия могли измениться, но суть не изменилась.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого вкусного и ароматного бульона понадобятся такие ингредиенты:
- Курица — 1 целая, желательно домашняя или качественная замороженная;
- Грецкие орехи — 2 столовые ложки, предварительно измельченные;
- Соль — 1 столовая ложка;
- Лук — 2 головки, нарезанные мелко;
- Молотый перец — по вкусу;
- Корица — 1 чайная ложка;
- Гвоздика — 10 зерен.
- Уксус — полстакана;
- Зелень: петрушка, кинза и чабер — по одному пучку каждого.
Собранные ингредиенты позволят воссоздать богатый и насыщенный бульон, который не оставит равнодушным ни одного любителя восточной кухни.
Приготовление: пошаговая инструкция
Процесс приготовления супа прост, но требует внимания к деталям:
Грузинский куриный суп по-гурийски — это блюдо, которое сочетает в себе остроту и насыщенный вкус, ставшее настоящим символом грузинского гостеприимства. Попробуйте повторить этот рецепт и откройте для себя гастрономические секреты солнечной Грузии!
