Куриные яйца – это не только популярный продукт на нашем столе, но и важный ингредиент, который может существенно ухудшить или улучшить качество блюд. Но как выбрать яйца в магазине так, чтобы не ошибиться? Давайте разберемся вместе!
Первый шаг: осмотр яиц
При покупке яиц важно обращать внимание на их внешний вид. Прежде всего, нужно убедиться, что скорлупа целая и без трещин. Треснувшие яйца часто становятся рассадником бактерий, что может привести к серьезным последствиям. Поэтому нежелательно приобретать такие продукты. Если вы не уверены в качестве яиц, сделайте простой тест - опустите их в холодную воду. Свежее яйцо останется на дне, а тухлое – всплывет на поверхность, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Категории яиц: что это значит?
Яйца можно разделить на несколько категорий по качеству и сроку хранения:
- Extra: яйца для экспорта;
- D: диетические яйца, особые по своему качеству;
- A: пищевые яйца, подходящие для экспорта;
- B: второй сорт яиц, которые используются реже;
- C: столовые яйца, встречающиеся в магазинах наиболее часто.
Кроме того, яйца различаются по весу. Отборные яйца высшей категории весом до 73 г, первая категория - до 63 г, вторая категория - до 53 г, и самые мелкие яйца (категория М) - до 45 г, которые реже продаются и часто стоят недорого. Эти показатели имеют значение, особенно если вы готовите деликатесы вроде бисквитов или безе, где размер яиц может повлиять на конечный результат.
Как выбрать лучшие яйца?
При выборе между категориями C1 и C2 стоит помнить, что яйца C1 крупнее и, как правило, качественнее. Они производятся курицами, которые имеют доступ к выгулу, следовательно, их содержание более полезно для здоровья. В то время как C2 – более доступный вариант, но их питательная ценность может быть ниже из-за различных условий содержания птиц.
Кроме того, отборные яйца (категория 0) часто не рекомендуются, так как большой размер может говорить о том, что такие яйца несут более старые куры, которые менее эффективны по производству витаминов. Прежде чем доверять только размеру, стоит учесть все эти моменты.
