Этот тарт с орехами пекан – это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который удивит своим вкусом и текстурой. Он сочетает в себе нежную основу и насыщенную начинку, которая подарит вам истинное наслаждение, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты для идеального теста и начинки
Для начала соберите все необходимые ингредиенты:
- Сливочное масло — 115 г
- Сахар — 50 г
- Пшеничная мука — 125 г
- Миндальная мука — 95 г
- Кукурузный крахмал — 35 г
- Яйца — 6 штук
- Кленовый сироп — 80 мл
- Сахар мусковадо — 120 г
- Корица — 1 г
- Темный ром — 15 мл
- Пекан — 175 г
- Жидкая глюкоза — 80 г
Приготовление: шаг за шагом к кулинарному триумфу
1. Начинается всё с приготовления теста. В блендер загружается мягкое сливочное масло (75 г) с сахаром. Взбивайте до полного растворения сахара.
2. Постепенно вводятся 2 яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления. Процедите в блендер пшеничную и миндальную муку, добавьте кукурузный крахмал и продолжают мешать до получения однородного теста.
3. Шарик теста заверните в пленку и охладите. Затем раскатайте между двумя силиконовыми ковриками до нужной толщины.
4. Выложите тесто в форму диаметром 23–25 см, аккуратно прижмите и проколите дно в нескольких местах. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
5. Готовим начинку. Растопите оставшиеся 40 г масла и добавьте в блендер. Влейте кленовый сироп, глюкозу, 4 яйца, ром, ваниль, корицу и сахар мусковадо. Все тщательно смешайте.
6. Порежьте орехи пекан на небольшие кусочки. Аккуратно добавьте их в начинку вместе с миндальной мукой. Вылейте получившуюся массу в готовый тарт и равномерно распределите.
7. Выпекайте тарт в духовке при 180 градусах еще 25 минут. Пеките до золотистого цвета и наслаждайтесь вашим великолепным творением!
