В мире кулинарии есть блюда, которые не только радуют вкусом, но и переносят в уникальную атмосферу. Венгерский бограч-гуляш — это именно такое блюдо. Сегодня речь пойдет о том, как создать эту аппетитную и сытную угощение, которое станет звездой любого стола.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления бограч-гуляша потребуется несколько основных составляющих:
- Свинина — 500 г
- Говядина — 500 г
- Свиные ребрышки — 500 г
- Сырокопченая колбаса — 200 г
- Сало — 150 г
- Картофель — 5 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Лук репчатый — 4 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Паприка — 2 ст. л.
- Острый перец — по вкусу
- Тимьян и чабрец — 0,5 ч. л.
- Тмин — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Красное вино — 100 мл
- Мука — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
Приготовление: шаг за шагом
Процесс создания бограч-гуляша можно разделить на несколько простых этапов, что делает его доступным даже для новичков:
- Подготовка ингредиентов. Все овощи, мясо и зелень хорошо вымыть и очистить. Паприка — обязательный компонент, придающий блюду уникальный вкус.
- Обжаривание. Измельчить сало и обжарить его до появления шкварок. Затем добавить нарезанный репчатый лук и немного прижарить с паприкой, следя за тем, чтобы не подгорела.
- Тушение мяса. Нарезанное мясо вместе с ребрышками добавляется в казан, заливается водой для тушения. Важно поддерживать уровень жидкости на протяжении 2-2,5 часов.
- Приготовление чипетте. Замесить тесто из муки и яйца, затем отщипывать небольшие кусочки и подсушить их.
- Добавление овощей и специй. После приготовления мяса, добавить морковь, картофель, перец и другие овощи, а также специи и яйца. Все это тушится ещё 30 минут.
- Финальный аккорд. В завершение добавить чипетте и зелень, влить вино и довести до кипения.
Таким образом, венгерский бограч-гуляш, богатый ароматами и насыщенным вкусом, готов к подаче. Это блюдо подарит желанную теплоту в любое время года и порадует самых взыскательных гурманов.
