Представляем рецепт одного из самых полезных и вкусных тортов — сочный морковный бисквит, нежный творожный крем на сливках и карамелизированная груша в сопровождении кедровых орехов создают гармоничное сочетание, готовое удивить даже самых придирчивых гурманов. Этот десерт не только восхитителен на вкус, но и красив, что делает его идеальным для любого праздничного стола.
Ингредиенты для торта
- Для морковного бисквита:
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 6 г
- Специи: корица и мускатный орех — по 3 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 120 г
- Ваниль и соль — по вкусу
- Молоко — 50 мл
- Подсолнечное масло — 30 мл
- Крупная морковь — 1 шт.
- Фундук (обжаренный и измельченный) — 30 г
- Для крема чиз:
- Сливки 33% — 500 мл
- Сахарная пудра — 100 г (или по вкусу)
- Творожный сыр — 200 г
- Для карамелизированной груши:
- Свежая груша — 2 больших шт.
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло — 30 г
- Корица — 0,5 ч. л. (по желанию)
- Кедровые орешки — 100 г
Приготовление
Начните с подготовки морковного бисквита. Сначала морковь нужно тщательно вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванилью и щепоткой соли до получения пышной массы. После этого аккуратно добавьте молоко и масло. В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем и специями, а затем просейте в яичную смесь. Последним шагом добавьте натертую морковь и орехи, аккуратно перемешивая все ингредиенты.
Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 180° духовке примерно 45-50 минут, следя за процессом через окно духовки. Проверьте готовность с помощью деревянной шпажки — если она выходит сухой, бисквит готов.
Тем временем займитесь карамелизированной грушей. В сковороде растопите сахар до легкой карамели, добавьте сливочное масло и нарезанную грушу. Пожарьте до мягкости, иногда помешивая, и в конце добавьте корицу для аромата.
Когда бисквит остынет, займитесь кремом. Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавьте комнатный творожный сыр и взбейте до крепких пиков.
Теперь можно собирать торт: слой бисквита, крем, груша, еще один бисквит — и так далее, чередуя слои, пока не достигнете желаемой высоты. Завершите оформление верхнего слоя кремом и посыпьте кедровыми орехами. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов для застывания, после чего он готов к подаче!
