Заморозка ягод на зиму — это отличный способ не только заготовить полезные продукты, но и сохранить их насыщенный вкус и аромат. Однако, чтобы добиться наилучшего результата, необходимо придерживаться нескольких простых, но важных правил. Правильная заморозка поможет избежать сморщивания ягод и позволит удобно их использовать в дальнейшем, сообщает Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Методы заморозки ягода
Существует два основных метода замораживания ягод, позволяющие сохранить их первоначальную форму и свежесть.
Первый метод: россыпью
Для начала необходимо тщательно подготовить ягоды. Например, если речь идет о клубнике, ее следует очистить от чашелистиков и промыть в холодной воде. Чтобы убрать всю грязь, ягоды лучше вылавливать из воды с помощью дуршлага. После этого клубнику следует оставить в дуршлаге, чтобы лишняя влага стекла. На следующем этапе нужно выложить ягоды на плоский поддон, застеленный пленкой, в один слой, избегая соприкосновения. Поддон убирают в морозильную камеру на 24 часа. Замороженные ягоды легко помещаются в пакет, что позволяет использовать нужное количество, не размораживая всю упаковку. Просто важно убрать воздух из пакета и надежно его закрыть.
Второй метод: мелкие ягоды
Второй метод позволяет замораживать более мелкие ягоды, такие как малина или смородина. их достаточно быстро промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг. Затем ягоды следует разложить на бумажном полотенце для обсушки. После того как лишняя влага удалена, их можно запаковать в пакет и также отправить в морозильник на сутки. После разморозки такие ягоды остаются рассыпчатыми и легко отделяются друг от друга.
Советы по заморозке фруктов
Что касается фруктов, их тоже можно замораживать без лишних проблем. Маленькие фрукты, такие как абрикосы, можно разделить пополам и замораживать. Более крупные плоды, например персики, нужно нарезать на небольшие кусочки и также замораживать на плоском поддоне. После суток в морозильной камере их можно упаковать в контейнеры или пакетики, при этом не забывая подписывать упаковки для удобства.
Правильная заморозка не только позволяет сохранить все полезные свойства ягод и фруктов, но и делает их доступными в холодное время года. Придерживайтесь данных методов, и ваши зимние готовки станут ярче и вкуснее!
