Мыть овощи и фрукты под проточной водой — это недостаточно, чтобы избавиться от бактерий и химикатов, которые могли оказаться на их поверхности. С недавними научными исследованиями нутрициологи рекомендуют использовать содовый раствор для более глубокого очищения. Во всем этом подробно рассказала российский специалист по питанию Наталья Зубарева.
Преимущества содового раствора
По словам Зубаревой, замачивание в растворе пищевой соды может существенно снизить количество пестицидов на овощах и фруктах. Этот эффективный метод позволяет убрать:
- 80% тиабендазола, используемого для продления срока хранения продуктов,
- 96% фосмета, который защищает растения от вредителей.
Кроме того, содовый раствор уменьшает количество нитратов, поскольку они легче растворяются в воде. Однако стоит отметить, что данный метод эффективен только для удаления нитратов с поверхности, в то время как накопленные внутри продукта остаются.
Очищение от паразитов и бактерий
Не менее важен и тот факт, что сода помогает избавиться от различных паразитов и бактерий. Наталья Зубарева поясняет, что содовый раствор разрушает защитные оболочки, на которых могут быть яйца паразитов, и создает неблагоприятные условия для их существования. Это также способствует уменьшению количества бактерий на продуктах. Кроме того, сода помогает удалить парафин или воск, которые часто покрывают фрукты и овощи для сохранения свежести.
Как правильно использовать содовый раствор
Чтобы оптимально очистить продукты, нутрициолог советует следующее:
- Замочите зелень, ягоды, овощи или фрукты в растворе на 15-20 минут.
- После этого тщательно промойте продукты под проточной водой.
Используя эти простые рекомендации, можно значительно повысить безопасность своих продуктов и наслаждаться ими без лишних забот.
