Картофель, один из самых популярных овощей на нашем столе, требует особых условий для хранения. Резкие колебания температуры могут вызвать подмораживание или, наоборот, преждевременное прорастание. Как же сохранить урожай в идеальном состоянии?
Когда собирать картофель
Сбор картофеля в нужное время — залог длительного хранения. Обычно к сбору приступают, когда ботва начинает желтеть и увядать. У разных сортов сроки созревания различаются: ранние сорта можно убирать через 1,5-2 месяца после появления всходов, среднеспелые — спустя 2-3 месяца, а поздние требуют до четырех месяцев.
Слишком ранняя или поздняя уборка может привести к повреждению клубней или снижению их качества. Спешить не стоит, особенно если проявились признаки заболеваний на ботве. Погодные условия в день сбора тоже играют немалую роль: во время дождя клубни могут впитать влагу, что негативно сказывается на их хранении, а в жару ускоряется прорастание.
Подготовка клубней к хранению
После сбора клубни нужно немного обсушить в тени. Это предотвращает появление гнили и способствует накоплению питательных веществ. Важно тщательно очищать картофель от земли и помещать его в темное, сухое место при температуре 12-18 °C на 1,5-2 недели для окончательной сушки и дозревания.
Во время этого процесса можно выявить поврежденные клубни и сразу же их изолировать. Для долгосрочного хранения лучше отбирать только гладкие, твердые и здоровые экземпляры. Клубни среднеспелых и поздних сортов могут сохранять свои качества до следующей весны, в то время как ранние могут прорасти гораздо раньше.
Где и как хранить картофель
Оптимальные условия хранения — это темное, прохладное и сухое место, например, погреб или подвал, где температура колеблется между 4-6 °C. Если таких условий нет, картофель можно хранить в деревянных ящиках — например, в подъезде или на балконе, но с соблюдением некоторых условий.
Важно обеспечить вентиляцию и защищать клубни от света. В период зимы, температура хранения должна быть в пределах 2-5 °C, а влажность — 70-80%. Частая проверка состояния картошки поможет избежать прорастания и гнили. Для семенного картофеля раннеспелых сортов подойдут условия яровизации в освещенном помещении для получения крепких ростков.
