Для тех, кто ищет вкусный и сытный обед, не забывая о здоровом питании, есть отличный рецепт супа с клёцками, который подойдёт всем. Эти клёцки не требуют мяса, но обеспечивают блюду насыщенный вкус благодаря сочетанию свежих овощей и ароматных специй, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Составляющие для успешного блюда
Этот суп не является постным из-за наличия яиц, сливочного масла и сыра, но его можно легко адаптировать для постного меню. Для постных клёцек подойдут мука и вода или манная крупа. В тесто можно добавить свежую зелень или любимые пряности. Результат — сытное блюдо с ярким вкусом, которое придётся по душе всей семье.
Ингредиенты
- Сыр — 100 граммов
- Яйцо — 1 штука
- Мука — 75 граммов
- Сливочное масло — 50 граммов (мягкое)
- Картофель — 3-5 штук
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Болгарский перец — 1/2 штуки
- Баклажан — 1/2 штуки
- Помидор — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Лавровый лист — 2 штуки
- Растительное масло — 30 миллилитров
- Вода — 2,5 литра
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление супа
Для начала подготовьте тесто для клёцек. В глубокой тарелке соедините нарезанное кусочками сливочное масло, муку, яйцо и натёртый сыр. Добавьте черный перец и соль по вкусу. Замесите тесто в шар, заверните его в плёнку и уберите в морозильник. Затем нарежьте картофель кубиками или брусочками и переложите в кастрюлю, залив водой. После закипания овощи варите в течение 10 минут.
Тем временем разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости. Затем загрузите в сковороду нарезанный баклажан. Обжаривайте 3-5 минут, после чего добавьте болгарский перец и помидор. По желанию добавьте любимые специи и готовьте ещё несколько минут.
Когда тесто для клёцек застыло, сформируйте небольшие шарики. Переложите овощную смесь из сковороды в кастрюлю с картошкой, доведите до кипения и аккуратно добавьте клёцки. Не забудьте бросить нарезанный чеснок и лавровый лист. Пробуйте на соль и варите всё вместе на небольшом огне 7-10 минут. Суп с клёцками без мяса готов служить вам отличным обедом, а подать его лучше с зеленью.
