Мясо по-французски: как создать кулинарный шедевр на ужин

11 октября 2025, 02:57

Мясо по-французски – это настоящий праздник для гурманов, которое пришло в русский дом, завоевав сердца многих. Это блюдо сочетает в себе нежные ломтики свинины, тонкие кольца лука и расплавленный сыр, создавая незабываемый вкус, который всегда радует гостей за столом, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Ингредиенты для вашего шедевра

Свинина (карбонад или шейка) – 600-700 г
Лук репчатый – 2-3 шт.
Твердый сыр – 200 г
Майонез – 150-200 г
Сметана – 100 г (по желанию)
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – для смазывания формы
Соль и перец – по вкусу
Паприка – 1 ч. л. (по желанию)
Зелень для украшения – укроп, петрушка

Пошаговые действия по созданию блюда

Начать стоит с выбора качественного мяса. Свинина – идеальный вариант, так как остаётся особенно сочной и нежной при запекании. Рекомендуются карбонад или шейка благодаря небольшому количеству жира.

Нарезать мясо на ломтики толщиной около 1 см и слегка отбить каждый кусочек молоточком. Приправить солью и перцем, по желанию добавить паприку, чтобы усилить вкус.

Лук нарезать тонкими полукольцами, он добавит мясу сладость и сочность.

Для соуса смешать майонез с сметаной (опционально) и добавить измельчённый чеснок для пикантности. Этот соус станет основой для формирования слоёв в блюде.

Тереть сыр на крупной тёрке. Подойдут сорта, хорошо плавящиеся, такие как российский, гауда или маасдам.

Разогреть духовку до 180 градусов. На дно формы для запекания положить куски мяса, далее распределить лук, равномерно покрыть майонезно-чесночным соусом и посыпать щедро тёртым сыром.

Запекать в духовке 40-50 минут, или до появления золотистой корочки. Если хочется более хрустящей текстуры, за 10 минут до окончания запекания увеличить температуру до 200 градусов или использовать гриль.

Когда мясо будет готово, дать ему немного остыть, нарезать на порционные кусочки и украсить свежей зеленью. Это просто блюдо станет отличным дополнением к любому ужину, идеально сочетаясь с картофельным пюре или свежими овощами.

Источник: Еда от ШефМаркет