Сбор урожая капусты — это не только радость от трудов, но и задача по сохранению кочанов в свежем виде на протяжении всего зимнего периода. Существует несколько проверенных способов, которые помогут сохранить капусту свежей и вкусной на протяжении нескольких месяцев, сообщает Дзен-канал "Моя успешная дача".
Сроки уборки капусты: когда наступает время собирать урожай?
Успех хранения капусты составляет правильный выбор времени для её сбора. Поскольку только зрелые кочаны подлежат длительному хранению, важно знать, когда именно начинать уборку. Вот на что стоит обратить внимание:
- Кочаны становятся готовыми к сбору, когда их листья начинают принимать синеватый оттенок. При нажатии на вилок слышен характерный хруст.
- Подождите, пока в листьях накопится достаточный объем сока. Поздние сорта и гибриды являются наилучшими кандидатами для хранения.
Сроки уборки варьируются в зависимости от региона и сорта капусты. Важно учитывать, что собирать урожай стоит, когда температура днем не превышает 8 градусов Цельсия, и ночи уже несут первые заморозки, которые усиливают вкусовые качества капусты. Однако следует помнить, что слишком долгие ожидания могут привести к повреждениям, если температура опустится ниже -6 градусов.
Подготовка к хранению: как правильно подготовить капусту?
Перед тем как отправить капусту на хранение, необходимо выполнить ряд важных шагов по подготовке:
Оптимальные условия хранения капусты
Чтобы капуста как можно дольше сохраняла свою свежесть, важно создать для неё комфортные условия. Рекомендуется хранить кочаны в помещении с температурой от 0 до +5 градусов, а уровень влажности должен находиться в пределах 80-85%. Лучшим местом станет погреб или подвал, где температура и влажность остаются стабильными. В городской квартире свежую капусту можно хранить на застекленном балконе или в прохладной кладовке.
Использование стеллажей с накрытыми кочанами картонными коробками также значительно уменьшает вероятность гниения и заболеваний: коробка будет впитывать избыточную влагу, защищая ценный урожай.
