Готовите ужин и хотите удивить семью? Предлагаем рецепт удивительно мягких и сочных рыбных котлет с овощами. Это не только вкусно, но и полезно! Минимум сложности и максимум удовольствия, пишет Дзен-канал "Вкусно и быстро и дома (и немного о еде)".
Почему стоит попробовать этот рецепт?
- Простота: Все ингредиенты доступны, а процесс приготовления не займет много времени.
- Сочность: Овощи, особенно кабачок, не дадут котлетам стать сухими.
- Вкус: Нежная рыба в сочетании со сладкими овощами создаёт гармонию на вкус.
- Универсальность: Котлеты можно жарить или запекать в духовке, выбирайте по своему настроению.
- Бюджетно: Для рецепта вам потребуется доступное филе белой рыбы.
Ингредиенты для вкусного ужина
Для четырёх порций потребуется около 500 граммов филе белой рыбы (таких как минтай, хек или треска). Альтернативой будет готовый рыбный фарш, но филе предпочтительнее. Также понадобятся:
- Овощи: одна средняя морковь, небольшая луковица и 100 граммов кабачка (желательно использовать вместо картофеля для сочности).
- Связующее: 2-3 столовые ложки панировочных сухарей или одно яйцо.
- Приправы: соль, перец и по желанию сушеные травы.
Для жарки или запекания подойдет растительное и сливочное масло.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовьте рыбу: разморозьте филе (если заморожено), промойте и обсушите. Убедитесь, что сняли кожу и косточки, нарежьте на крупные куски.
2. Приготовьте овощи: морковь и лук нарежьте, а кабачок натрите и отожмите сок через марлю – это ключевой момент для сочности котлет.
3. Измельчите: пропустите через мясорубку или блендер рыбу с овощами до однородной массы.
4. Замесите фарш: добавьте панировочные сухари или яйцо, приправьте, тщательно перемешайте.
5. Сформируйте котлеты: слепите котлеты желаемого размера и обваляйте в сухарях.
6. Приготовьте: жарьте на сковороде или запекайте в духовке до золотистой корочки. Обжарьте 4-5 минут с каждой стороны, затем накройте крышкой.
При запекании температурой 180-190°C запекайте по 15-20 минут с каждой стороны.
7. Подавайте: Котлеты великолепно сочетаются со сметаной и зеленью, и идеально подходят к картофельному пюре или отварному рису.
