Сливовый пирог с шоколадом — это кулинарный шедевр, в котором встречаются нежный шоколад и яркая кислинка спелых слив. Это сочетание порадует даже самых взыскательных гурманов, ведь сладость теста прекрасно дополняется свежестью фруктов.
Необходимые ингредиенты
Рецепт рассчитан на 10 порций. Вам понадобятся следующие продукты:
- Сливы: 500 г
- Крахмал: 1 ст. л.
Для светлого теста:
- Мука пшеничная — 200 г
- Масло сливочное — 120 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для шоколадного теста:
- Шоколад темный — 120 г
- Масло сливочное — 60 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Для штрейзеля:
- Мука — 100 г
- Сахар — 80 г
- Масло сливочное — 60 г
Приготовление пирога
Начните с того, чтобы просеять в миску муку и тщательно смешать её с разрыхлителем. Следует нарезать мягкое сливочное масло маленькими кубиками и перетереть его с мукой до состояния однородной крошки. Затем добавьте яйцо и замесите тесто до гладкости, после чего заверните его в пленку и положите в морозильник.
Для шоколадного теста растопите на водяной бане сливочное масло вместе с кусочками шоколада. Как только смесь остынет, добавьте сахар, перемешайте, затем введите яйца, разрыхлитель и муку, чтобы добиться вязкой консистенции.
Теперь займемся штрейзелем. Соедините мягкое масло с сахаром и мукой, чтобы получить рассыпчатую массу. В подходящую форму для выпечки, застеленную пергаментом, натрите замороженное светлое тесто на крупной терке, равномерно распределив его по дну.
Сверху выложите шоколадное тесто, а затем подготовленные половинки слив, предварительно обмакнув их в крахмал, чтобы предотвратить выделение сока. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. После этого посыпьте его крошкой-штрейзелем и добавьте оставшиеся сливы.
Время выпечки и подачи
Пирог готовится еще около 30-40 минут до полной готовности. После выпечки дайте ему остыть на решетке и подавайте к столу. Этот сливовый пирог с шоколадом станет настоящим украшением любого стола и подарит множество приятных моментов за чашкой чая.
