С наступлением осени многие задумываются о заготовках, и один из лучших способов запомнить солнечные дни — это сок из тыквы с морковью и апельсином. Яркий, насыщенный и полезный напиток способен напомнить о лете в холодные дни, а его простота в приготовлении делает его идеальным для домашнего консервирования, сообщает Дзен-канал "Сейчас Приготовим!".
Идеальные ингредиенты
Для создания этого восхитительного сока понадобятся:
- Тыква: 1 кг (вес очищенной).
- Морковь: 500 г (очищенная и нарезанная).
- Апельсины: 400 г (сока получится примерно 200 мл).
- Сахар: 200 г.
- Вода: 3 литра (для варки и разбавления).
- Лимонная кислота: 1 ч. л.
Процесс приготовления
1. Тыкву нужно очистить, удалить семена и нарезать на небольшие кусочки, примерно по 3–4 см. Затем в большую емкость помещают 1 кг тыквы и добавляют 500 г нарезанной моркови.
2. В кастрюлю наливается 1.5 литра воды, туда же перекладываются овощи. Накрыв крышкой, варить на среднем огне около 30 минут, пока они не станут мягкими.
3. Параллельно, пока овощи варятся, из апельсинов выжимаем сок. Три средних апельсина дадут около 200 мл свежего сока.
4. После того как овощи готовы, их следует пробить погружным блендером до получения однородной массы, осторожно чтобы не разбрызгать.
5. Затем кастрюлю возвращают на плиту. Добавляем 200 г сахара, 200 мл апельсинового сока и еще 1.5 л воды. Доводим до кипения, удаляем пену и кипятим еще 2-3 минуты. На последнем этапе вводят 1 ч. л. лимонной кислоты и продолжают готовить пару минут.
6. Разливаем горячий напиток по стерилизованным банкам. В результате выходит около четырех 900 мл банок и небольшой запас для дегустации. После закладки на крышки, банки переворачиваются и укутываются теплым одеялом, чтобы полностью остыть, что также помогает сохранить вкус.
Такой сок может храниться в шкафу при комнатной температуре и станет отличным дополнением к зимнему меню, обеспечивая витаминами на зиму.
