Жюльен - это блюдо, которое завоевало популярность благодаря своей разнообразности и простоте приготавливания. Он включает в себя множество вариаций: с курицей, грибами, сливками и запекается в духовке или на сковороде. В этом материале рассматриваются два рецепта, предложенные известной кулинаром Ларисой Рубальской, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Классический жюльен с грибами
Лариса Рубальская предлагает свой уникальный подход к классическому рецепту с белыми грибами и луком, запеченными под соусом бешамель с аппетитной сырной корочкой. Это отличный вариант для любителей грибов и изысканных закусок.
Ингредиенты для классического жюльена:
- Белые грибы — 1 кг
- Лук — 2 шт.
- Сливки — 200 мл
- Мука — 50 г
- Сыр — 150 г
- Соль и сахар по вкусу
При отсутствии белых грибов можно использовать шампиньоны, которые также придадут яству яркий домашний вкус.
Этапы приготовления
Сначала необходимо нарезать лук и грибы небольшими кубиками, чтобы жюльен можно было удобно есть кофейной ложечкой. Затем обжарить лук на растительном масле, добавив к нему грибы, и тщательно довести до готовности. Примечание: важно минимально использовать приправы, чтобы подчеркнуть нежность основной композиции.
Пошаговые действия:
Такой жюльен станет не только великолепной закуской, но и великолепной подачей к любому торжеству. Блюдо лучше всего кушать горячим прямо из кокотниц, чтобы не упустить ароматы и тепло.
Второй вариант: жюльен с курицей и шампиньонами
Жюльен с курицей – это еще один замечательный способ разнообразить свое меню. В этом блюде легкость куриного филе сочетается с насыщенным вкусом шампиньонов.
Основные ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук — 150 г
- Сливки — 200 мл
- Сыр — 100 г
Приготовление аналогично классической версии, однако куриное филе следует нарезать и обжарить до золотистой корочки, а затем соединить с грибами и луком. После этого заливается соусом бешамель и запекается до готовности.
Эти простой и изысканный жюльен с грибами и курицей непременно станет коронным блюдом вашего стола.
