Многие домохозяйки до сих пор верят, что мытье мяса перед приготовлением помогает избавиться от патогенов и вредных бактерий. Однако мнения экспертов расходятся. Врач-токсиколог Михаил Кутушов заявляет, что просто промывание под краном не дает никаких гарантий безопасности, сообщает Дзен-канал "Пятый канал - новости и видео".
Почему мытье мяса неэффективно
Кутушов подчеркивает, что банальное мытье мяса обычной водой может испортить ситуацию. Брызги, образующиеся при этом, могут разнести бактерии по кухне — на столешницу, посуду и даже руки человека. По его словам, простое промывание не убивает микробы, а наоборот, способствует их распространению.
Правильное приготовление — залог безопасности
Справиться с угрозой патогенов поможет только корректный способ приготовления мяса. Важно, чтобы температура внутри продукта достигала 70–75 градусов по Цельсию. Именно при таких условиях большинство болезнетворных микроорганизмов погибает. Однако здесь есть важное уточнение: если на ужин запланирован стейк с кровью, то гарантировать безопасность продукта невозможно. Конечно, здесь все зависит от качества мяса и надежности производителя.
Когда мыть — допустимо?
- При выборе мяса в магазине стоит обращать внимание на упаковку и сроки годности.
- Мыть необходимо только овощи и фрукты, которые будут употребляться сырыми, чтобы избежать заражения.
Другими словами, вопрос, стоит ли мыть мясо, остается открытым. Главное — следить за температурой приготовления и качеством продуктов. Только так можно избежать неприятных последствий для здоровья.
