Существует множество кулинарных рецептов, однако есть один, который неизменно возвращает нас в детство — это кабачки, приготовленные по бабушкиному рецепту. Это блюдо отличается простотой, но в нем скрыт особый шарм, и именно поэтому многие продолжают готовить его, несмотря на множество новых рецептов, сообщает Дзен-канал "Розовый баклажан".
Ингредиенты для приготовления
- Кабачок — 800 г
- Фарш (мясной или куриный) — 300 г
- Лук — 100 г
- Морковь — 100 г
- Помидоры — 100 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Рис — 50 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода — 300 мл
- Соль и перец — по вкусу
- Специи — по желанию
Процесс приготовления
Начинается все с подготовки кабачков. Следует выбрать средние по размеру плоды, которые нужно нарезать на несколько толстых кругов. Затем с помощью ложки вырезается сердцевина, образуя углубление для начинки.
Собранную мякоть не стоит выбрасывать: она отлично подходит для супов или соусов. Елки панировать и варить — это простое, но мудрое решение, которое позволит не терять полезные продукты.
Для начинки обжариваются лук, чеснок, натертая морковь и мелко нарезанные помидоры на растительном масле в течение 5-6 минут. Овощи должны немного остыть и затем смешиваются с мясным фаршем и приготовленным рисом. Не забывайте добавлять соль и перец по вкусу.
Затем начинку помещают в кабачковые «чашечки», укладывая плотно, даже с горкой. Фаршированные кабачки размещаются в посуде, желательно в один слой.
Следует подготовить заливку: это смесь томатной пасты, сметаны и воды с добавлением растительного масла. Соус заливается на кабачки, после чего все это доводится до кипения и тушится под крышкой на медленном огне около 30 минут.
Готовое блюдо посыпают свежей зеленью и подают с кисломолочными продуктами, такими как сметана. Такой ароматное блюдо обязательно вызовет ностальгию и заставит вспомнить теплее мгновения из детства.
