Как приготовить вкусную солянку с грибами и капустой на зиму

19 сентября 2025, 22:27

С приходом осени наступает время собирать урожай и делать заготовки на зиму. Солянка с грибами - это не просто закуска, а настоящая находка для любителей вкусной и быстро приготовленной пищи. Это блюдо идеально подходит как для гарнира, так и для самостоятельного угощения. А в холодные зимние дни особенно приятно открыть баночку с этой ароматной солянкой и насладиться её насыщенным вкусом, сообщает Дзен-канал "Женская Реальность".

Ингредиенты для приготовления

Капуста белокочанная - 2 кг
Любимые грибы - 700 г
Морковь - 5 шт.
Репчатый лук - 5 шт.
Растительное масло - 1 стакан
Томатная паста - 3/4 стакана
Соль - 2 ст.л.
Уксус 9% - 1 десертная ложка на банку 500 мл
Лавровый лист - 4 шт.
Чёрный перец горошком - 7 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Подготовка грибов: В зависимости от выбранного типа грибов, их следует либо отварить, либо обжарить, либо оставить сырыми.

Капуста: Нашинковать капусту и поместить в большую кастрюлю. Добавить половину нарезанного лука и тертую морковь, посолить и оставить на 30 минут, чтобы капуста пустила сок.

Обжарка: Оставшийся лук нарезать кубиками, морковь натереть. Обжарить овощи на небольшом количестве масла до золотистого цвета, затем добавить грибы и готовить еще около 5 минут.

Тушение: Переложить обжаренные овощи в кастрюлю с капустой. Добавить растительное масло, лавровый лист, перец и томатную пасту. Хорошо перемешать и тушить на медленном огне 1-1.5 часа, периодически помешивая.

Заготовка: Готовую солянку разложить по стерильным банкам, добавить уксус в каждую из них, закрутить крышками.

Советы по приготовлению

Время тушения капусты зависит от её сорта: мягкие сорта требуют меньше времени.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сахара.

Эта солянка станет отличным дополнением к вашим зимним блюдам. Откройте баночку и наслаждайтесь богатым вкусом, добавляя её в супы или подавая в качестве самостоятельного угощения. Приятного аппетита!

Источник: Женская Реальность