Любители остренького, обращаем ваше внимание! Представляем вам уникальную кулинарную находку — чили, маринованный в оливковом масле. Этот ароматный деликатес станет отличным дополнением к различным блюдам: от супов и соусов до горячих мясных и рыбных угощений. В Италии этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит яркие вкусы и пряные сочетания, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Список необходимых ингредиентов
- Перец чили: красный и желтый, в равных пропорциях — 1 кг
- Чеснок: 6-8 зубчиков
- Яблочный уксус: по необходимости
- Свежий базилик: листья по вкусу
- Оливковое масло: лучше использовать «экстра вирджин»
Этапы приготовления
Для начала стоит уделить внимание выбору перца: предпочтение следует отдать небольшим стручкам. Из общего количества отложите 6 стручков в сторону, а остальные нарежьте тонкой соломкой и поместите в керамическую посуду. Залейте их яблочным уксусом, накройте тарелкой и прижмите тяжелым предметом. На ночь оставьте в таком состоянии, чтобы перец хорошо промариновался.
Утром необходимо откинуть перец на дуршлаг и дать ему стечь. Для лучшего результата можно обсушить его с помощью тканевой салфетки. В это время не забывайте про стерилизацию банок, которые будут использоваться для хранения.
После этого начните заполнять банки нарезанным перцем. В каждую емкость положите целый стручок и раздавленный зубчик чеснока. Сверху добавьте свежие листья базилика. Наполните банки оливковым маслом, аккуратно доливая его до полного заполния. Не забудьте дать маслу осесть и при необходимости долейте еще.
Советы по хранению
После плотного закрытия банок их следует убрать в темное прохладное место. Чили, маринованный по этому итальянскому рецепту, будет готов через 90 дней. Важно периодически проверять уровень масла в банках и, при необходимости, доливать его.
Эта заготовка не только добавит остроты вашим блюдам, но и станет вашей кулинарной гордостью. Пробуйте и наслаждайтесь уникальным вкусом!
