На десерт к чаю традиционно не хватает чего-то особенного, а творожные кексы с воздушным сливочно-сгущенным кремом станут настоящей изюминкой на столе. Легкие и вкусные, они не только радуют глаз, но и отличаются отменным вкусом. В этом рецепте без особых усилий создается изысканный десерт, который можно приготовить менее чем за полчаса!
Ингредиенты для кексов
- Мука – 160 г
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло – 80 г
- Яйца – 2 шт.
- Творог – 150 г
- Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
- Ванильный сахар – 8 г
- Соль – по вкусу
- Изюм – 100 г
Создание крема
Для украшения капкейков подойдет легкий крем из сгущенного молока:
- Сливочное масло – 180 г
- Сгущенное молоко – 180 г
- Лимонный сок – 3 ст.л.
Как правило, такой крем легко взбивается и прекрасно держит форму, что делает его идеальным для кондитерских шапочек, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Приготовление кексов
Первым делом стоит подготовить изюм. Его нужно залить кипятком на несколько минут, чтобы он стал мягким, а затем высушить на полотенце. После этого немного присыпьте его мукой, чтобы изюм не утонул в тесте при выпекании.
В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, добавив щепотку соли и ванильный сахар. В процессе добавьте яйца, продолжая взбивать. Введение творога сделает массовую текстуру более насыщенной и однородной, а мука с разрыхлителем обеспечит необходимую легкость.
Не забудьте добавить подготовленный изюм в тесто, тщательно перемешав. Переложите получившуюся массу в формы для кексов, заполняя их на две трети. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
Завершающий штрих
Пока кексы остывают, можно заняться приготовлением крема. Взбейте масло до светлого состояния, постепенно добавляя сгущенное молоко. Не забудьте добавить лимонный сок, чтобы крем приобрел легкую кислинку. Взбивайте до получения пышной массы.
Готовые кексы украсьте получившимся кремом с помощью кондитерского мешка. Чтобы десерт выглядел еще более празднично, добавьте сверху немного цукатов и свежие мятные листики. В итоге выходят не только ароматные, но и очень привлекательные кексы, способные украсить любое чаепитие.
