Время летит быстро, и никто не хочет тратить его на утомительные приготовления пищи. Эти три простых блюда не только аппетитны, но и порадуют гурманов своим вкусом и яркими цветами. Кроме того, они идеально подходят для летнего сезона, когда свежие овощи буквально просят о кулинарном творчестве. Главное преимущество этих рецептов — возможность загружать все ингредиенты в сыром виде и не заботиться о процессе, пока они готовятся.
1. Рыба на овощной подушке
Всего за 25 минут можно приготовить рыбу с овощами, которая станет настоящей звездой обеда. В глубокой сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла и разместите на дне нарезанный полукольцами репчатый лук и давленый чеснок (до семи зубчиков). Посолите и добавьте любимые специи — смесь аджики прекрасно подойдет, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".
Сначала уложите кружочки моркови, затем помидоры среднего размера (3 шт.), а следом крупно нарезанный сладкий перец (1 шт.). Каждый слой слегка посолите и посыпьте специями. На овощах разместите куски рыбы весом около 750 г — идеально подойдет треска. Сверху засыпьте всё солью, приправами и добавьте кусочки сливочного масла (70 г). Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне, пока не начнутся шипения. Это займет около 25 минут, и вы получите великолепное, сочное блюдо с аппетитным бульоном, выработанным из овощей и рыбы.
2. Басма
Это яркое и ароматное блюдо удивительно простое в приготовлении. Начинается всё с укладки кусочков курдючного жира (100 г) на дно казана. Если его нет, подойдет и говядина с жирком (1 кг). Затем сверху размещают полукольца репчатого лука (200 г), всё солится и приправляется зирой плюс смесь перцев для остроты.
Не забудьте добавить картошку (600 г) — резать её не нужно, если она мелкая, — и крупные куски моркови (250 г). Следующим слоем идут помидоры (300 г) и очищенный сладкий перец (150 г), дополненные головками чеснока. Накрывайте всё капустой (350 г) и зеленью (укроп и петрушка) и дайте блюду настояться 2 часа на слабом огне. Аромат уже через пять минут начнет наполнять кухню, а через два часа капуста и мясо станут невероятно нежными.
3. Хашлама
Для любителей мяса и овощей это вариант простого и сытного блюда. На дно казана укладывают крупно нарезанный репчатый лук (250 г) и солят его. Следом идет крупно нарезанная говядина (800 г), которая также солится и присыпается специями. После этого добавляют сладкий перец (400 г), мелко нарезанные помидоры (450 г) и картошку (500 г), всё тщательно приправляется. К этому стоит добавить лавровый лист и налить воды (250 мл). Закройте крышкой и готовьте на слабом огне около 2 часов, наслаждаясь потрясающим ароматом, который наполняет дом. По истечении времени ваше блюдо будет готово к подаче, мягкое и тающее во рту.
