В поисках оригинального способа заготовки перца на зиму? Попробуйте удивительный рецепт маринованного перца в медовом маринаде, который сохранит сладость овощей и добавит им изысканный вкус.
Что потребуется
- 2 желтых сладких перца
- 2 красных сладких перца
- 2 зеленых перца
- 250 мл оливкового масла
- 50 мл белого винного уксуса
- 50 г гречишного меда
- 4 зубчика чеснока
- 1,5 ч. л. соли
- 5 горошин черного перца
- 2 веточки розмарина
Этапы приготовления
1. Подготовка перцев. Удалите плодоножки и семена из перцев. Нарежьте их на четвертинки и тщательно очистите от перегородок, чтобы они стали более сочными и нежными.
2. Запекание. Обмажьте каждый кусочек перца оливковым маслом. Выложите их на противень кожицей вверх, а рядом разместите неочищенные зубчики чеснока. Запекайте в духовке до румяности.
3. Обработка перцев. Поместите горячие перцы в миску, накройте пленкой и дайте остыть. После этого снимите кожицу и нарежьте мякоть на широкие полоски.
4. Упаковка в банки. Выложите полоски перца в стерилизованные банки, чередуя их слоями, чтобы создать красивый рисунок.
5. Приготовление маринада. В кастрюлю налейте оливковое масло, уксус и мед. Добавьте запеченный чеснок, розмарин и черный перец, а затем поставьте на медленный огонь. Прогревайте смесь в течение 10 минут, чтобы все ароматы соединились.
6. Завершение. Залейте горячим маринадом подготовленные перцы в банках. Дайте остыть, а затем плотно закройте крышками и уберите в холодильник. Через три дня перцы будут готовы к употреблению.
Этот уникальный рецепт не только порадует любителей овощных закусок, но и станет настоящей находкой для зимнего стола, добавив ярких красок и вкуса каждому блюду.
