Итальянская кулинария всегда славилась своими десертами. И соффиони, популярные в регионе Абруццо, становятся ярким примером того, как простые ингредиенты могут превращаться в нечто изысканное. Это печенье, по вкусу напоминающее роскошные пирожные с кремовой начинкой, некогда считалось деревенским угощением, создаваемым для семейных праздников и воскресных обедов. Сегодня соффиони распространились по всей Италии и за её пределами, завоевав сердца сладкоежек, пишет Дзен-канал "Наш уютный дом".
Почему соффиони — это больше, чем просто печенье?
Эти лакомства отличаются не только своим нежным вкусом, но и универсальностью. Соффиони чудесно подходят для любого повода, будь то дружеское чаепитие или праздничный ужин. Кроме того, в их начинку можно добавлять разнообразные добавки: лимонную цедру для свежести, изюм или даже кусочки шоколада. Такие десерты идеально подойдут для детского меню благодаря своей сбалансированной сладости и отсутствию лишних жиров.
Ингредиенты для соффиони: простота на кухне
Для теста:
— 1 яйцо
— 40 г сахара
— Ванильный сахар по вкусу
— Щепотка соли
— 25 мл растительного масла
— 150 г муки
Для крема:
— 250 г творога
— 1 яйцо
— 50 г сахара
— Ванильный сахар по вкусу
— Цедра лимона по желанию
Пошаговый процесс приготовления
1. В глубокой миске тщательно перемешайте яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Затем добавьте растительное масло и введите муку, замешивая эластичное тесто. После этого оставьте его «отдохнуть» на 10-15 минут.
2. Для начинки соедините творог, яйцо, сахар и ванильный сахар, добавив по желанию лимонную цедру. Взбейте до однородной и воздушной консистенции.
3. Разделите тесто на шесть частей и раскатайте их очень тонко. Смажьте форму для кекса сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в форму, засыпьте начинкой и закройте края.
4. Накройте верх пергаментной бумагой и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30-35 минут. Готовые соффиони посыпьте сахарной пудрой, и они станут идеальным дополнением к чаю или кофе. Можно украсить их свежими ягодами для большего эффекта.
