Зачем искать замену кофе?
Для многих утро немыслимо без алдушного аромата кофе. Однако, этот напиток имеет свои минусы: он способен нарушить сон, повышает уровень тревожности и иногда вызывает раздражение желудка. Поэтому миллионы ищут более мягкие растительные напитки, которые не только лишены кофеина, но и способны удивить вкусом и ароматом, приближающимся к кофе.
Итак, что же можно выбрать? Вариантов предостаточно, от привычного цикория до современных зерновых и даже грибных напитков. Давайте детально рассмотрим, что стоит за каждой из этих альтернатив и можно ли ими заменить кофе.
Цикорий — классика жанра
Цикорий — это, пожалуй, самая известная альтернатива кофе. Его корень обжаривают и молят, в результате чего получается напиток с легкой горечью и карамельными нотами. Он больше напоминает растворимый кофе, но абсолютно свободен от кофеина.
Преимущества:
- Содержит инулин — пребиотик, который полезен для кишечника.
- Не возбуждает нервную систему, что делает его идеальным вариантом для вечернего чаепития.
- Подходит для людей с противопоказаниями к кофе.
Недостатки:
- По вкусу он проще, чем настоящий кофе.
- Может вызывать раздражение при гастрите и язве.
Грибной кофе: новый тренд
В последние годы на рынке появился грибной кофе, который включает в себя такие ингредиенты, как чага и рейши. Эти напитки иногда являются полными заменителями кофе, а иногда комбинируются с обычным кофе для создания уникального вкуса.
Грибной кофе может похвастаться мягким, землистым вкусом, а его преимущества говорят сами за себя:
- Содержит бета-глюканы и антиоксиданты, что способствует укреплению иммунитета.
- Работает мягче, чем кофе, позволяя наслаждаться его вкусом без особенностей кофеина.
Однако его вкус может оказаться не для всех, и научные доказательства пользы еще нуждаются в подтверждении.
Кэроб: сладкий выбор для всей семьи
Кэроб, порошок из стручков рожкового дерева, довольно часто используется как замена какао. При обжарке и заваривании он может напоминать кофе, но с характерным сладким привкусом и шоколадными нотами.
К преимуществам кэроба можно отнести:
- Естественную сладость, что исключает необходимость добавления сахара.
- Богатство кальцием и антиоксидантами, что делает его безопасным даже для детей.
Тем не менее, стоит помнить, что напиток имеет мало общего с классическим кофе и может не подойти тем, кто ценит яркую горечь.
