Чтобы ощутить подлинный дух еврейской кулинарной культуры и погрузиться в атмосферу семейного уюта, стоит познакомиться с блюдом под названием варнишкес. Это старинное угощение имеет все шансы стать звездой любого стола!
История варнишкеса уходит корнями в оригинальные украинские вареники, но вместо привычной начинки здесь используется гречка. С течением времени, многие хозяйки поняли, что проще готовить эти компоненты отдельно — отварить гречневую кашу и лапшу, а затем соединить их вместе с обжаренным луком.
Перенос рецепта в Америку
После эмиграции в Америку евреи принесли с собой не только свои рецепты, но и традиции, делая варнишкес частью жизни многих семей. Блюдо оказалось одновременно доступным и питательным, что обеспечило ему место в кулинарных книгах. Раньше хозяйки сами раскатывали тесто, создавая оригинальные формочки, но современная жизнь требует экономии времени, и готовые макароны входят в обиход.
Как готовят варнишкес сегодня
Сегодня варнишкес традиционно готовят из гречки и бантиков- макаронов. На стол его часто подают с щедрой порцией куриного жира или растительного масла, добавляя карамелизированный лук, грибы и даже хрустящий бекон. Это блюдо успело занять важное место в праздничном меню, особенно во время шаббата, хануки или пурима.
Тем, кто хочет попробовать свои силы в кулинарии, предлагается приготовить растительный вариант варнишкес. Соблюдая все традиции, можно добавить немного современного подхода к рецепту.
Что потребуется для приготовления?
- Гречневая крупа — полстакана;
- Макароны-бантики — 150 г;
- Репчатый лук — 1 шт;
- Шампиньоны — 250 г;
- Подсолнечное масло — около 30 г;
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.
Этапы приготовления
Время приготовления: всего лишь 20 минут, чтобы насладиться домашним уютом и вкусом!
