На кухне царит магия восточных ароматов — именно так начинается подготовка к созданию одного из самых родных и популярных блюд армянской кухни. Айлазан — это не просто рагу, а настоящая симфония из куриного мяса и свежих овощей, которая обещает удивить всех своим великолепным вкусом. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают это блюдо идеальным для уютного семейного ужина или пышного праздника, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Очарование армянской кухни
Лето приносит с собой желание вкусить лёгкие и питательные яства. Айлазан идеально подходит для этого: нежная курица сочетается с спелыми овощами, такими как баклажаны, помидоры и сладкий перец, сливаясь в гармоничное блюдо. Это универсальное угощение, способное украсить как повседневный обед, так и праздничный стол, наполняет атмосферу гостеприимством и радостью.
Составляющие для идеального айлазана
Чтобы создать это удивительное блюдо, понадобится:
- 1 кг курицы (целиком или частями)
- 3–4 картофелины
- 1 луковица
- 200 г стручковой фасоли
- 2 баклажана
- 2 помидора
- 1 сладкий болгарский перец
- 2 ст. л. томатной пасты
- вода или бульон — 500 мл
По желанию можно добавить специи, такие как красный перец, паприку, орегано и зелень (укроп, кинзу, петрушку), чтобы подчеркнуть летний вкус.
Простота приготовления
Готовить айлазан легко и быстро. Начинается процесс с обжаривания овощей на дне кастрюли, где первыми выкладываются помидоры. За ними идут нарезанные лук, перец, баклажаны и картошку. В середину помещаются куски курицы, к которым добавляются специи. Завершающим этапом служит заливка горячей водой или бульоном и тушение на медленном огне. Дайте айлазану настояться — таким образом вкусы ингредиентов интегрируются, придавая блюду доскональную насыщенность и аромат.
Каждый кусочек айлазана превращается в праздник вкуса, напоминая о жарком лете, богатом урожае и традициях кавказского гостеприимства. Это блюдо можно подать в оригинальной посуде, позволяя каждому гостю насладиться всеми слоями вкусного рагу. Айлазан удивит всех своим многообразием и изобилием чувств!»
