Забавная традиция английского чайного времени, известная как "cream tea", предполагает наслаждение чайными церемониями с легкими закусками, применяя к ним богатые сливки и сладкие джемы. Несмотря на то, что происхождение этой практики восходит к 17 веку, споры о её истоках продолжаются. Каждый регион Великобритании привносит в эту традицию свои уникальные оттенки: от пышных скоунов до нежных маффинов. Однако в графстве Девон, в самом сердце города Чадли, местные жители гордятся своими дрожжевыми булочками, которые с восхищением именуются "булочками Чадли". Эти кулинарные шедевры подаются с обильной порцией сливок и клубничного джема, что делает их настоящим лакомством, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для булочек Чадли
Чтобы создать свои собственные булочки Чадли, потребуются следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 2 ч. л. соли
- 50 г сахара
- 14 г сухих дрожжей
- 40 г сливочного масла
- 150 мл молока
- 150 мл воды
- Для начинки:
- 200 мл жирных сливок
- 100 г джема
- Сахарная пудра по вкусу
Приготовление
Первым шагом в создании булочек является растворение дрожжей в теплой воде с добавлением одной чайной ложки сахара и пары столовых ложек муки из общего запаса. Это активирует дрожжи, которые затем отправляются в миску вместе с остальным сахаром, солью, теплым молоком и просеянной мукой. Замешивать тесто нужно до получения гладкой и эластичной структуры. После добавления мягкого масла, вымешивание продолжается еще 7–10 минут.
Затем тесто накрывают и оставляют в теплом месте на час для подъема. Когда оно увеличится вдвое, требуется разделить массу на 12 частей и сформировать небольшие шарики. Их снова накрывают и оставляют на 40 минут, чтобы еще больше увеличить объем. После этого выпекайте булочки в разогретом до 180-200 градусов Цельсия духовке в течение 25-30 минут.
Когда булочки готовы, их нужно охладить, а затем сделать глубокие надрезы и наполнить взбитыми сливками и клубничным джемом. Завершить процесс можно, украсив сахарной пудрой перед подачей на стол. Эти чудные булочки станут великолепным дополнением к любому чаепитию!
