Мягкие и ароматные дрожжевые булочки в виде кроликов или зайчиков не только привнесут веселье на ваш стол, но и станут отличным угощением для завтрака или праздничного стола. Эти сдобные изделия дарят радость и насыщают уютом, а процесс их приготовления станет настоящим удовольствием.
Ингредиенты для создания кроликов
Чтобы испечь эти удивительные булочки, понадобятся следующие ингредиенты:
- 350-400 г пшеничной муки (примерно 3 стакана объёмом 200 мл),
- 200 мл молока,
- 80-100 г сахара,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- 14 г прессованных дрожжей,
- щепотка соли,
- 1 яйцо (для смазывания),
- 1-2 ст. ложки изюма (для украшения).
При желании, свежие дрожжи можно заменить сухими в об объеме 2 ч. ложки без горки. Рекомендуется заранее вынуть все продукты из холодильника, так как дрожжи не любят холод.
Этапы приготовления восхитительных кроликов
Прежде всего, готовится опара. Молоко необходимо слегка подогреть до 35-38 градусов, после чего в него добавляют раскрошенные дрожжи. Затем добавляется сахар, и смесь нужно перемешать. Миску стоит накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 15-20 минут — это важно для проверки работы дрожжей: на поверхности должна образоваться пена.
После этого в молочную смесь вливается растительное масло и добавляется соль. Далее муку следует постепенно просеивать, тщательно перемешивая массу. Важно следить за консистенцией теста, чтобы оно получилось мягким и не липло к рукам.
Тесто помещают в смазанную маслом миску, накрывают влажным полотенцем и оставляют в тёплом месте на час — за это время тесто увеличится в объёме примерно в два раза.
После подъёма тесто выкладывают на рабочую поверхность и делят на порции весом по 60-70 г. Каждый кусочек сначала скатывают в шарик, а затем формируют овал. Подготовленные «кролики» выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и делают два надреза на одной стороне теста с помощью ножниц — это будут уши. С помощью шпажки создаются углубления для глаз и носика, в которые вставляется изюм.
Накрытые полотенцем булочки должны постоять 15-20 минут, после чего их смазывают взбитым яйцом и выпекают в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
Эти оригинальные дрожжевые кролики станут восхитительным угощением для всей семьи!
