Пекинская капуста и фарш – сочетание, которое может открыть множество дверей к вкусной и разнообразной кухне. Вот три интригующих рецепта, которые позволят взглянуть на эти простые ингредиенты под новым углом.
Первый рецепт: хрустящие капустные котлеты
Для данного блюда понадобятся листья пекинской капусты (6 шт.) с нежными частями. Плотные части отойдут на салат. В качестве начинки можно использовать фарш (например, говяжий, 300 г), который следует приправить солью и перцем, тщательно перемешать.
На половину листьев капусты распределите фарш, прикрыв его второй половиной листа. Если появились небольшие отверстия, их можно заделать аккуратно отрезанными кусочками капусты. Для панировки смешайте 5 столовых ложек муки с 1 столовой ложкой крахмала, затем обваляйте заготовки в смеси, окунув сначала в воду, а затем в взбитые яйца.
Обжарьте их в горячем масле до золотистой корочки с обеих сторон. После этого следует переложить их в форму и запечь в духовке при 180 градусах на 15 минут – это даст возможность фаршу полностью приготовиться, а капусте – стать невероятно нежной.
Второй рецепт: рулетики из капусты с мясом
Листья капусты (7 шт.) снова отделяются, а фарш (650 г говяжьего, в данном случае) приправляется без дополнительных овощей, чтобы подчеркнуть насыщенный вкус мяса. На нежные части капусты тонким слоем распределяется фарш, после чего их сворачивают в рулетики.
Положите рулетики в жаровню, заливая их соусом из сметаны и томатной пасты с добавлением пряностей и воды (400 мл). Тушите на слабом огне полчаса. Этот рецепт напоминает голубцы, но благодаря отсутствию риса и лука вкус отличается – здесь чувствуется настоящая мясная насыщенность.
Третий рецепт: тройные заготовки из капусты и фарша
Этот необычный рецепт требует фарша (800 г свинины), смешанного с луком и рисом. Листья пекинской капусты (800 г) делим на три части, между которыми располагаем фарш. Запекаем такие заготовки в духовке с минимальным количеством жидкости, что обеспечит сохранение всех ароматов и соков.
Приготовленное блюдо будет похоже на традиционные голубцы, но с совершенно другой подачей и текстурой. Каждый слой будет впитывать соки друг друга, создавая неповторимый вкус. Всего за час на медленном огне получится воздушное, ароматное и сытное блюдо!
