Национальные кулинарные традиции предлагают множество изысканных блюд, и курица занимает в них особое место. Простота приготовления и богатство вкуса делают куриные блюда настоящими фаворитами на семейных столах. Рассмотрим три замечательных рецепта, которые завоюют сердца ваших близких.
Тжвжик — нежное угощение армянской кухни
Это аппетитное блюдо может быть приготовлено из куриных потрошков, таких как печень, сердечки и желудочки. Оптимальное сочетание — 400 граммов сердечек, 450 граммов желудочков и 650 граммов печени. Обжарьте 500 граммов нарезанного лука в растительном масле до золотистой корочки.
Пока лук жарится, тщательно промойте желудочки, нарежьте их при необходимости и добавьте к луку, готовя на слабом огне около 30 минут. Если жидкость испаряется, добавьте немного воды. Затем добавьте сердечки, тушите еще 10 минут, а позже вложите печень и жареный лук, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Приправьте солью, перцем, томатной пастой и тушите с нарезанными помидорами и сладким перцем.
Добавление чеснока и зелени придаст окончательному блюду потрясающий аромат, а соус, в котором они тушатся, станет густым и насыщенным.
Чахохбили — грузинское искусство кулинарии
Для этого блюда подойдут любые части курицы: крылья, бедра и голени. Обжарьте курицу на сильном огне без масла до золотистой корочки, а затем добавьте нарезанный лук. Готовьте его до мягкости и добавьте мелко нарезанные помидоры и сливу. Специи, такие как петрушка, чеснок, черный перец и хмели-сунели, создадут невероятный аромат.
Погрузите обжаренные кусочки курицы в этот соус и тушите на слабом огне около 45 минут. В результате получится мягкая курица в густом, насыщенном соусе, идеальная для подачи с лавашем и свежими овощами.
Гедлибже — кулинарная традиция Кабардино-Балкарии
Эта кулинарная жемчужина требует целую курицу, разрезанную на части. Хребет варится для бульона, а куриные кусочки подготавливаются на сильном огне с использованием паприки и перца до румяной корочки. Затем подготавливается лук, чеснок и мука для приготовления соуса.
Добавив сметану и бульон, курицу помещают обратно в сковороду, накрывают крышкой и тушат на маленьком огне, что позволяет всем вкусам смешаться. Готовое блюдо покорит всех своим изысканным вкусом и ароматом, делая каждый прием пищи незабываемым.
