Что может быть лучше свежего пирога с ароматом шоколада и сочных абрикосов? Этот шоколадный бисквитный пирог с легким творожным кремом — идеальное угощение к чаю, которое не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты для пирога
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 180 г сахара
- щепотка соли
- 250 мл молока
- 250 мл растительного масла
- 50 г какао
- 12 г разрыхлителя (3 ч.л.)
- 400 г муки
- Для начинки:
- 550 г абрикосов без косточек
- Для творожного крема:
- 3 яйца
- 200 г сахара
- щепотка ванилина
- 90 мл растительного масла
- 400 г творожного сыра
- 250 г сметаны (20%)
Приготовление: пошаговый процесс
Приготовление начнется с создания базового творожного крема. В глубокой миске разбиваются яйца с добавлением сахара и взбиваются до появления легкой пенки. Постепенно добавляется 90 мл растительного масла и продолжайте взбивать до полной однородности. Затем, миксером, соединяются ванилин, творожный сыр и сметана. Крем готов — его можно отложить в сторону.
Следующий шаг — подготовить начинку. Абрикосы необходимо нарезать на мелкие кусочки, не забывая убрать косточки. Затем настало время заняться тестом для бисквита. В одной миске комбинируются мука, какао и разрыхлитель. В другой же — яйца с солью взбиваются до получения светлой массы, к которой поэтапно добавляется сахар. Важный момент изготовления бисквита — это тщательное взбивание яиц каждые 5 минут. После этого добавляются молоко и растительное масло, все аккуратно перемешивается, чтобы не осадить воздушную массу.
Теперь смесь из сухих ингредиентов соединяется с мокрыми, перемешивая до получения однородной массы. Затем тесто выливается на противень, покрытый пергаментом, после чего выкладываются нарезанные абрикосы. Завершающим этапом становится заливка творожного крема сверху абрикосов. Пирог отправляется выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут без конвекции.
После выпекания пирогу дается время остыть, затем его нарезают на кусочки и подают к чаю. Этот сладкий, но не слишком, десерт с легкой кислинкой абрикосов и насыщенным шоколадным вкусом непременно станет излюбленным угощением для всех сладкоежек!
