Для двух небольших куличей понадобится дрожжевое тесто на молоке с какао и растопленным тёмным шоколадом. В него добавляют цукаты, дроблёные орехи и цитрусовую цедру; перед глазированием выпечку нужно полностью остудить. Ингредиенты: - 200 мл тёплого молока - 550 г муки - 150 г сахара - 7–9 г сухих дрожжей - 50 г тёмного шоколада - щепотка соли - 1 целое яйцо и 1 желток - 50 г сливочного масла - 1 ч. л. апельсиновой или лимонной цедры - 40 г какао-порошка - 50 г цукатов - 50 г дроблёных орехов Приготовление: 1. Смешайте тёплое молоко с чайной ложкой сахара и дрожжами. Оставьте смесь для опары. 2. Взбейте яйцо и желток с оставшимся сахаром и солью. Влейте тёплое растопленное масло и растопленный шоколад. 3. Соедините муку с какао-порошком и цедрой. При необходимости нарежьте цукаты и орехи. 4. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Оставьте его в тепле примерно на час или немного дольше, чтобы оно поднялось. 5. Разделите тесто на две части. Каждую слегка растяните, затем сверните в шар, загибая края внутрь. Переложите в формы и оставьте в тёплом месте на 20–30 минут для расстойки. 6. Выпекайте куличи при 200 °C около 30 минут. Готовность проверьте сухой деревянной шпажкой или зубочисткой. Остудите выпечку и только потом покройте глазурью.
